{"id":309,"date":"2022-03-03T14:06:34","date_gmt":"2022-03-03T19:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/tapisrougefilms.com\/?post_type=production&p=309"},"modified":"2026-10-07T11:46:28","modified_gmt":"2026-10-07T15:46:28","slug":"du-phoque-au-menu","status":"publish","type":"production","link":"https:\/\/tapisrougefilms.com\/en\/productions\/sealalacarte\/","title":{"rendered":"Du phoque au menu"},"content":{"rendered":"

La population de phoques dans les eaux du golfe du Saint-Laurent a atteint des niveaux critiques. Il s\u2019agit pourtant d\u2019une ressource inestimable aux yeux de R\u00e9jean Vigneau, boucher des \u00celes-de-la-Madeleine, puisque les chefs de partout au pays s\u2019arrachent ce tr\u00e9sor gastronomique. M. Vigneau s’est donc donn\u00e9 le mandat de faire conna\u00eetre cette viande unique aux Qu\u00e9b\u00e9cois.<\/p>\n

Ce film propose une r\u00e9flexion sur la possibilit\u00e9 d’utiliser cette ressource inexploit\u00e9e et de consommer cette viande aux grandes qualit\u00e9s gastronomiques et nutritionnelles, mais dont la chasse a fait couler beaucoup d’encre par le pass\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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