Documentaire - 1h - 2023
Réjean Vigneau, boucher des Îles-de-la-Madeleine, propose d'exploiter le phoque – en surpopulation dans le golfe du Saint-Laurent – pour le mettre dans notre assiette. Proposition écoresponsable ou immorale?
La population de phoques dans les eaux du golfe du Saint-Laurent a atteint des niveaux critiques. Il s’agit pourtant d’une ressource inestimable aux yeux de Réjean Vigneau, boucher des Îles-de-la-Madeleine, puisque les chefs de partout au pays s’arrachent ce trésor gastronomique. M. Vigneau s’est donc donné le mandat de faire connaître cette viande unique aux Québécois.
Ce film propose une réflexion sur la possibilité d’utiliser cette ressource inexploitée et de consommer cette viande aux grandes qualités gastronomiques et nutritionnelles, mais dont la chasse a fait couler beaucoup d’encre par le passé.
Diffusion
Philippe Chaumette
Direction photo
Benoit Ouellet
Montage image
Antoine Létourneau-Berger
Musique originale
Evelyne Lafleur Guy
Production